אלו הם צובענים ( פיגמנטים ) המסופקים באבקה לצביעה של מוצרי מזון. הפיגמנטים הם מרוכזים מאוד וכמות קטנה של אבקה מתאימה לצביעה של כמות מוצרים משמעותית.
הפיגמנטים מסיס השומן מיועדים לצביעת מוצרים בהם רכיב המים מועט או אינו קיים כגון שוקולד לבן, תחליפי שוקולד וכדומה.
השמוש במוצרים הוא לפי תקנות משרד הבריאות