נשיקות ממותגות

להכנת 50-70 נשיקות (תלוי בגודל הנשיקה)

המצרכים:

100 גרם חלבונים

220 גרם סוכר

2-3 כפות אבקת סוכר.

שקף תמונה לנשיקות עם הדפסים (בדפוס ראי)

אופן ההכנה:

בעזרת מטרפה, ממיסים את הסוכר בחלבונים מעל אמבט מים רותחים (ביין מארי) תוך כדי ערבוב מתמיד עד שכל הסוכר נמס (יש להימנע מלחמם מעל 70 מעלות צלזיוס ע"מ שלא תתקבל חביתה)

לאחר שכל הסוכר נמס יש להעביר את המסה למערבל ולערבב במהירות גבוהה כ-10 דקות. בשלב הזה ניתן להוסיף את אבקת הסוכר על מנת לקבל מסה חזקה ו"יבשה" ככל שניתן.

בינתיים, יש להדליק תנור על טורבו בחום של 60-80 מעלות צלזיוס. את השקף יש להניח על תבנית ללא ניר אפיה או כל חוצץ אחר.

לאחר שהתקבלה מקצפת יציבה ניתן לזלף אותה על גבי השקף המודפס.

יש לייבש (לאפות) את הנשיקות בתנור כ 2-3 שעות (תלוי בגודל ובמספר התבניות שהכנסנו לתנור בו זמנית)

דגשים:

• המקצפת צריכה להיות "יבשה" ע"מ שהנוזלים שבה לא ירטיבו את השקף המודפס ויגרמו למריחת הצבע
• נשיקות מייבשים בתנור (ולא אופים) ולכן חשוב להקפיד על חום נמוך וזמן ייבוש ממושך
• אם הוכנסה יותר מתבנית אחת יש לבדוק היטב כל תבנית בטרם הוצאתה מהתנור ע"מ לוודא שכל הנשיקות יבשות. ניתן להוציא כל פעם רק את התבנית עם הנשיקות היבשות ולהשאיר את האחרות להמשך ייבוש
• יש להסיר את הנשיקות מהשקף מיד עם הוצאתן מהתנור.

עצה: בכל פעם שרוכשים חבילת דפים חדשה, מומלץ לנסות שקף אחד.

בהצלחה ובתיאבון!!